20180129
京都から届いた野菜の中に黄にんじんと紅八朔があったので、黄色のキャロットラペに。にんじんは千切りにしたらさっと湯通しすると、にんじんのくせが和らいで果汁やオイルとよくなじみます。
色も八朔のほんのり苦みも早春という感じ。食べるときにおいしいオリーブオイルをかけて。
20180128
先週の日曜日は、葉っぱの合間に小さな蕾の先が見え隠れするくらいだったのに、1週間で3倍の高さ。花も半分以上咲いてきた。
球根って、花が咲くたびどこにこんな花が入ってたのかと毎回じっと見てしまう。
20180125
昨夜の雪が椿の上に降り積もる絵は風情があるけれど、気温が低くてなかなか溶けないので、さわると雪というより氷のよう。
20180123
残業で遅くなったので、簡単夕ごはんのじゃこ玉焼き。ちりめんじゃことキャベツ、卵と小麦粉に絹ごし豆腐と牛乳少しをぐるぐるっと混ぜて焼くだけ。絹ごし豆腐の水分でまとめるので、水も不要。フライパンに生地を流し入れたら蓋をして、着替えたりメールチェックしてる間に焼きあがります。
醤油とマヨネーズと七味で。ポン酢も合います。
元レシピはこちら。
今はもう閉店してしまったけれど、大阪の食堂「ロカ」の店主の方が「もうすぐ独り立ちする息子のために手渡せるような本を」と、野菜5種類のレシピが基本のこの本を書かれたそうですが、1人だけでなく、何人家族でもとても役に立つおいしいレシピがたくさん。
「ロカの定食」という、かつてお店で出していたメニューのレシピブックもおすすめ。好きなお店だったので閉店した時は残念だったけど、レシピがあれば再現できるのでうれしい。
