20150215

遅いお昼に食べたのは、ブロッコリーのフジッリ。これはイタリア人の友人に昔作ってもらって定番になったもので、美味しいブロッコリーがあるときはよく作ります。ブロッコリーをざくざく粗みじんにきざんで、オリーブオイル、にんにくと炒めてから水を入れて15分くらいブロッコリーがやわらかくなるまで煮込む。味付けは塩だけ。食べる時においしい黒胡椒をたっぷりひいてかける。

友人によれば、色はあせるけどゆっくり煮込むのが旨みのあるおいしいソースになるコツだそうです。