20150418

友人宅でベジタリアンディナー。特にテーマを決めずに卵とチーズは使うけど野菜だけのごはんを作りました。

最初に生春巻き。お麩の卵炒めとにんじんとマンゴーのマリネ、生の春菊やもやし、香菜やミント、レタスを巻いてチリソースで。グリーンレンティルのサラダ、厚揚げときのこのラーブ（タイの和えもの）、メインはひよこ豆のムサカ。ホワイトソースでなく、プレーンヨーグルトに卵を合わせたヨーグルトソースで作るのでさっぱり。

デザートは友人宅にココナッツミルクがいっぱいあるとのことなので、ココナッツミルクと甘酒で柔らかめの寒天を作って、いちごのはちみつマリネにブラックペッパーをかけたものと一緒に。