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20150421

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友人にもらったアズキナの中に一輪だけ紛れこんでいた花にら。青みがかったラベンダー色。

料理の科学―素朴な疑問に答えます〈2〉

料理の科学―素朴な疑問に答えます〈2〉

最近寝る前に少しずつ読んでいる本。食べ物にまつわる「なんで?どうして?」の疑問に科学的に答えてくれる。例えば。「テフロン加工の調理器具に何もくっつかないのはなぜですか?それに、何に対してもくっつかないコーティング自体をどうやって鍋にくっつけているのですか?」とかね。