20160412

新鮮なホワイトアスパラガスを上司にいただいたので…

根元の方だけ皮をむいて、

塩とレモン汁を入れたお湯で茹でる。皮や切り落とした根元も一緒に。（茹で汁があとで美味しいスープになるので）茹で汁の中で蒸らしている間に…

卵黄とレモンとバターでオランデーズソースを作って、シンプルにいただきます。

春の色、春の味。ごちそうさまでした。