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20160412

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新鮮なホワイトアスパラガスを上司にいただいたので…
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根元の方だけ皮をむいて、
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塩とレモン汁を入れたお湯で茹でる。皮や切り落とした根元も一緒に。(茹で汁があとで美味しいスープになるので)茹で汁の中で蒸らしている間に…
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卵黄とレモンとバターでオランデーズソースを作って、シンプルにいただきます。
春の色、春の味。ごちそうさまでした。