20161025

「あさイチ」でジョエル・ロブションがじゃがいものピュレを作るのを見逃せなくて遅刻。大量のバターにやや引きながらも、解説される押さえるべきポイントとレシピのロジックが的確過ぎて思わずメモ。前にコルドンブルーでフランス人の先生の公開授業を受けた時も同じことに感心したなあ。

写真は遅刻ついでに作ったお弁当。茹でたオクラは塩をきかせただしに少しつけてから詰めてあります。