20170908

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夏の終わり、秋の入り口の前菜やデザートにはいちじくを使うことが多いです。昨日はいちじくの中にゴルゴンゾーラチーズを詰めてはちみつをかけ、上にプロシュートをのせた簡単な前菜。好みで好きな柑橘を絞って食べてもおいしい。

いちじくは皮をむいてフォークで果肉をざっくりつぶし、砂糖とレモンジュースを混ぜて冷凍庫に入れておくと、シックなピンクのソルベになります。そのまま食後に、ヨーグルトと混ぜても。