20180404

うすいえんどうを見かけ始めると春だなあと思う。うすいえんどうのうすいは元々は大阪の羽曳野市碓井で栽培されたからと言われているけど、和歌山県の紀州うすいをよく見かけます。これも和歌山のもの。

卵とじもいいけど、バランスが悪いくらいどっさり入れた豆ごはんが好き。色は悪くなるけど、豆の香りがごはんに移っておいしいので、一緒に炊き込む派です。