茹でたときにほんのり小豆の香りがするところから小豆菜とも呼ばれる春の山菜、マメ科ソラマメ属ナンテンハギが正式な和名。ずっと前に甘糟幸子さんの随筆「野の食卓」で、アズキナの素揚げは透き通った濃い緑色で、噛むと口の中ではかなくくずれる繊細な葉……
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