20150921

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亀屋良長の「まろん」
藤田怜美さんという若いパティシエが和菓子の老舗、亀屋良長で展開している洋のエッセンスを加えた和菓子。
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ラムの香りの栗きんとんに寒天をかけてアーモンドを散らした姿は、亀屋良長の黒糖こしあんに寒天をかけた餡玉のお菓子「烏羽玉」のまさに洋菓子版。おいしかった。