20160507

イノダコーヒのグレープフルーツと甘夏のタルト。フィリングにケーキクラムが混ぜてあるのでドイツやオーストリアのレシピかな。昔風で好き。

水分の多いフルーツやお酒をたくさん使う生地にケーキクラムを混ぜ込むと、水分で生地がだれることなく、しっとりふわっと焼けます。元々はきっと余った生地の再利用なんだと思うけど。