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20160507

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イノダコーヒのグレープフルーツと甘夏のタルト。フィリングにケーキクラムが混ぜてあるのでドイツやオーストリアのレシピかな。昔風で好き。
水分の多いフルーツやお酒をたくさん使う生地にケーキクラムを混ぜ込むと、水分で生地がだれることなく、しっとりふわっと焼けます。元々はきっと余った生地の再利用なんだと思うけど。