20180129

京都から届いた野菜の中に黄にんじんと紅八朔があったので、黄色のキャロットラペに。にんじんは千切りにしたらさっと湯通しすると、にんじんのくせが和らいで果汁やオイルとよくなじみます。

色も八朔のほんのり苦みも早春という感じ。食べるときにおいしいオリーブオイルをかけて。