20170316

今週末公開の映画「3月のライオン」。

テレビでコマーシャルをよく見かけるようになって、つい気になって原作を読み返したりしていたら、どうしても食べたくなって作ったおいなりさん。

あかりおねいちゃんの作る甘いお揚げさんに卵のそぼろとサクサクの蓮根の入ったおいなりさん。

今日はちょっと余っていた菜の花もさっとゆでて混ぜました。

原作は美味しそうなものがたくさん描かれるので、寝しなに読むのは危険です。

20170314

とっても寒いのに花粉のすごさと新しい仕事の難解さに朝から限りなくブルー。

そしたら。思いがけずホワイトデーのお菓子をいただく。ヴィタメールのノーブルショコラ。チョコレートのラングドシャでミルクチョコレートがサンドしてある軽いビスケット。

おいしい…（涙）

いろいろへこんでた気持ちが癒されたー。ごちそうさまでした！

20170311

今日は朝から北インド料理教室へ。北は中東料理の影響を受けてひよこ豆やナッツなど食材やスパイスも似ているものが多いんだそう。今日のメニューはすべてヴィーガンのレシピ。

生徒みんなで大量の野菜を切って下ごしらえ。

フレッシュコリアンダーと玉ねぎソテー入りロティ（チャパティよりちょっと厚めのもちもちしているパンケーキ）はスペルト小麦とひよこ豆粉が入ってて香ばしい。

季節野菜のアチャールはサラダというよりお漬物というかスパイスたっぷりの和え物というか。これにもフレッシュコリアンダーどっさり。北インド料理はコリアンダーたくさん使うんだそうです。

茄子のカレー、素揚げの根菜と厚揚げのカレー、ひよこ豆のカレーのカレー3種類、あとチャツネも作りました。2種類。

デザートはひよこ豆粉とスパイスをオイルで練って丸めココナッツをまぶしたお菓子。それとスパイスたっぷりの豆乳チャイ。

インド料理は好きでよく作るんだけど、実際に先生の手元や火を通す加減を間近で見られたのは、なるほどなーって思うポイントがたくさんあって、とっても興味深かったし楽しかった。

20170307

南インドのミールスをたくさんおしゃべりしながら食べて、でもなんとなく喋り足りないような気がして、さらにお茶と甘いものでおしゃべりの続き。

桜のクリームといちごのパフェ。まだとっても寒いのに、選ぶのは春の記号のものばかりな最近。

20170305

誕生日にもらった白い花の寄せ植え。白いヴィオラとスイートアリッサム、ローズマリー。この週末の暖かさで花がどんどん開いてます。

ローズマリーは指が触れるだけでも、ぱっとあたりにローズマリーの香りが広がる。もう少しあったかくなったらタイムやセージも植えたいなー。

20170303

雛祭りなのに、連続餃子の投稿ですみません。先日作った餃子が美味しかったので、前回はオリジナルレシピに忠実に作りましたが、今回は具の豚ひき肉と野菜の配合を変えたり、皮を厚手のものにしたり、胡麻油をよく焙煎した濃いめのものにしたり、と好みに変えて作っています。

TGI FRIDAYなので、もちろん餃子にはビール、です。

20170226

マツコの知らない世界で餃子の特集があった時「東京餃子通信」というサイトを運営されている塚田さんという方がゲストで、ご自身が家で作る餃子のレシピを公開されていた。

シンプルだけど、白菜の浅漬けを使うちょっと変わったレシピで印象に残ったのと、やっぱり好きで好きで何かを極めている人のレシピは見るからに美味しそうだったのです、とても。

で、探してみたらその「東京餃子通信」ですごく詳しいレシピが公開されていたので作ってみた。（簡略版とのことだけど）

黒胡椒をたっぷり入れた酢で食べるんだけど、ほんとに美味しかった…。これからうちの定番になると思う。ごちそうさま！