2018-02-18 20180218 用事で中村公園近くに行ったので、帰りに駅前の孝和堂で和菓子を買って帰る。夕方だったので桜餅も草餅も売り切れ。かわりにうぐいす餅と三色だんご。これも春色。 孝和堂は中村公園の中にある豊國神社への参道入口、赤い大鳥居の下にあります。 有名なお店ですが、昔からある、お遣いものじゃなくて家族分のおはぎや桜餅や柏餅を買って帰る感じの、和菓子の隣にお赤飯売ってるような、まちの和菓子屋さん。昔風のちょっと甘めの餡が好き。
2018-02-17 20180212 ファミレスのデザートで季節を感じる2月。デニーズのとちおとめのザ・サンデー。 デニーズのサンデーは近所なのもあって、季節が変わると食べてるかも。苺と桜のサンデーとか、白桃や巨峰もあったな。
2018-02-11 20180210 クロアチア料理のザグレブ風カツレツを作ってみた。ロースハムで巻いたモッツァレラチーズを豚ロース肉の間にはさみパン粉をつけて揚げ焼き。仔牛肉だとフランス料理のコルドンブルーだし、チキンで中がバターならチキンキエフ。ヨーロッパの料理ってバリエーション違いでよく似てます。 付け合わせのポテトはスウェーデンのハッセルバックにしてみた。なるべく薄く、切り離さない程度に深く切り込みを入れると、焼いた時きれいに仕上がります。
2018-02-09 20180209 ミルクティーにはイギリスの紅茶が好きだけど、ストレートで飲むのはフルーツや花の香りのフランスの紅茶が好き。 これはマリアージュフレールのアールグレイフレンチブルー。中国茶に青い矢車菊を混ぜて、ベルガモットで香りをつけたもの。ここのティーバッグはモスリンをてるてる坊主みたいに作ったもの。 アールグレイと矢車菊のブレンドにいちごやはちみつ、ラベンダーの香りをつけたル・パレデテのモンターニュブルーというブレンドもおいしいです。
2018-02-03 20180203 分量を暗記しているほど何回も作っている堀井和子さんレシピのドイツ風りんごのケーキ。材料をはかって順番に混ぜてりんごを乗せてオーブンに放り込むまで約10分。簡単で素朴で飽きない、まさに家でおやつに焼くケーキ。シナモンをたっぷりふってコーヒーと。
2018-01-30 20180130 よく晴れているのに、ちらちらと風花が舞う寒い1日。根菜とこんにゃくをたっぷりのお出汁で煮て、酒粕もたっぷり入れて熱々を。あったまります。 白い粕汁に京人参の紅色が冬らしい色合い。
