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20150407

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残業を終えてはらぺこで帰ってきて、急いで作り置きでありものごはん。
車麩のチャンプルーと緑レンズ豆とにんじんとセロリのサラダ。チェリートマト
レンズ豆は水に漬けて戻さなくても使えるのでとても便利。このサラダは圧力鍋にさっと洗ったレンズ豆、玉ねぎ、にんじん、セロリとひたひたの水を入れて数分加熱し、塩胡椒、ディジョンマスタード、千鳥酢、オリーブオイルで和えただけ。あったかくても冷たくしてもおいしい。