20150407

残業を終えてはらぺこで帰ってきて、急いで作り置きでありものごはん。

車麩のチャンプルーと緑レンズ豆とにんじんとセロリのサラダ。チェリートマト。

レンズ豆は水に漬けて戻さなくても使えるのでとても便利。このサラダは圧力鍋にさっと洗ったレンズ豆、玉ねぎ、にんじん、セロリとひたひたの水を入れて数分加熱し、塩胡椒、ディジョンマスタード、千鳥酢、オリーブオイルで和えただけ。あったかくても冷たくしてもおいしい。