昨日のランチのお客様のウズベキスタンみやげにいただいたのは、プロフ（ウズベキスタンの焼き飯というか炊き込みごはんというか）の調味料のパックと、ナンスタンプ。ナンは（ノンともいう）かまどの内側に張り付けて焼く中央アジアのフラットブレッド。パ…

お客様の希望もあり、スープとメインは中東風のメニューで作ったランチ。 デザートは栗の渋皮煮とトルコのデザート、ストラッチ。ミルクで煮たライスプディングはシナモン多めが好き。

毎年秋が早くても遅くても金木犀が満開になるのはなぜか10月13日前後。不思議なくらい、満開だなあと思うと毎年13日から1週間もずれていない。 自転車で走っていると、金木犀は見えないのにずっと夜の空気は甘い香り。

栗の渋皮煮作り3回目にしてやっと皮むきに慣れてきた。でもすっかり慣れた頃には栗のシーズンは終わっちゃうんだけどね。今回はざらめを4回に分けて加えて、徐々に糖度を上げる作り方を試しています。写真は3回目が終わったところ。 仕上げははちみつとラム…

京都から届く野菜の中に栗が３つだけおまけで入っていたので、渋皮煮用の栗で皮をむきそこなったのと一緒に栗ごはんにしよう。渋皮煮の栗は渋皮に傷をつけないように気をつけてむくんだけど、年に1回のことなのでどうしても毎年最初の2、3個はうまくできない…

上司のドイツ出張みやげの石鹸。お風呂用ではなくお洗濯用。衿や袖口の汚れもきれいに落ちるそうです。そんな感じのパッケージですよね。 香りは昔ながらの、といった感じのさっぱりした石鹸らしい香り。いい匂い。 明日明後日と雨みたいだから、日曜日は白…

隔週で取り寄せてる京都の野菜の中に、マコモダケが入っていた。漢字で書くと真菰茸。けど、筍でもきのこでもなくてイネ科の植物で、東アジア原産の多年草。肥大した茎を食べるものみたい。食感は筍に似てるかな。ささげと一緒にきんぴらにしてお弁当に。

朝夕涼しくなるとスープを作ろうかと思うんだけど、日中はまだまだ暑い。 今日のスープは、イシヤマアズサさんの「つまみぐい弁当」に出てくるチキントマト野菜スープ。 イシヤマアズサさんの食べものの絵は湯気や温度の感じられる、実に美味しそうな絵。夜…

三國万里子さんの「編みものともだち」という本からマフラーを編み始めました。まだウールを触るのは暑いんだけど、自分の手のスピードを考えると、始めるのがすでに遅いくらいなので。 この編み地はseafoam（海のあぶく）という名前。ドライブ編みが入って…

久しぶりの友人が遊びに来たのでランチにベビーブロッコリーとパンチェッタのパスタを作る。 買ったばっかりのMicroplaneのグレイターでおろしたパルミジャーノをトッピング。あまりに軽くふわふわにおろせるのが面白くて、ついパスタが見えないくらいのせて…

クレープを作るときは、まとめてたくさん焼いて、食べない分は冷凍しておきます。カラメルオレンジソースで温めてグランマルニエで香りをつければ簡単にクレープシュゼットができるし、ジャムやアイスクリームを添えるだけで簡単なデザートになるし。 個人的…

夏の終わり、秋の入り口の前菜やデザートにはいちじくを使うことが多いです。昨日はいちじくの中にゴルゴンゾーラチーズを詰めてはちみつをかけ、上にプロシュートをのせた簡単な前菜。好みで好きな柑橘を絞って食べてもおいしい。 いちじくは皮をむいてフォ…

少し秋の気配がすると、ベトナムごはんも食べおさめかなあって気がします。食べるけど。 生春巻きも揚げ春巻きも大好きだけど、久々に蒸し春巻き。皮がもちもちつるつる。2本じゃ物足りないけど、最後のチェーまで食べたいからぐっとがまん。

昭和初期から豊橋駅前でお菓子とパンの製造販売をしている「ボン千賀」（創業は大正時代） このラブリーでレトロなパッケージを雑誌で見たことがあって気になっていたお店。はじめて食べるのに、なんかなつかしい味。 バタークリームパンの「パピロ」（カス…

明日で8月も終わり よく晴れて雲ひとつない青い空 海の匂いってこんな匂いだったなあ。 波の形って飽きない。ずっと見てられる。 なかなか海に入れなかった男の子。 こっちの兄弟は波が来ると逃げてたんだけど、 お兄ちゃんが逃げなかったので、弟も立ち向か…

今年の年明けにチケットを取ってから、楽しみにしてた星野源のライブ、Continues2017@日本ガイシホール。今日がこのツアーの千秋楽ですが、あたしは昨日の名古屋初日に参加。 笑いあり、「一流ミュージシャン」のビデオコメンタリーあり、しんみりと弾き語り…

土曜日のランチのもう1人のゲストにいただいたのは、世界の塩。ピンクのロックソルト、ベトナムのホンコイ村の塩、それからアフリカ、ジブチ共和国のアッサル湖の塩。 アッサル湖は死海よりも濃い、世界一塩分濃度の高い湖だそう。このアッサル湖の塩の不思…

昨日のランチのゲストにいただいたお土産。「アブサント55」で有名な、フランスのディスティルリ・エ・ドメーヌ・ド・プロヴァンス社の、シトラスとジュニパーベリーの香りのする淡いグリーンのジン。以前「1番好きなお酒はジン」とちらっと話したのを覚えて…

前からちょっと気になる映画があったので見に行ったら、予告から想像していた感じと全然違って、終始結構depressingな印象で、帰り道何だかブルーに。 気持ちを立て直さねば、とちょっと遠回りして久保田食品のアイスキャンデーを買いに行く。すももと小夏と…

先日買った本の中で、崎陽軒のシウマイ弁当を絶賛してる人がいて、読みながら「あー、シウマイ弁当食べたい！」と思ったけど名古屋では買えないので、かわりに崎陽軒のシウマイ（真空パックのやつ）を買ってきてお昼にしました。 お盆休みも今日で終わり。

姪っ子が遊びに来たので、おやつは新宿高野のフルーツケーキ。 メロン風味のしっとりきめ細かいロールケーキ（生地もメロン色！）に2色のメロンの「メロンロワイヤル」季節のフルーツが9種類のってる「フルーツロワイヤル」、ココナッツムースのパイの上にフ…

カレー粉はメーカーごとに少しずつ配合が違うので、お気に入りはいくつかあるけど、ここ最近の定番はIndia Spice & Masala Companyのもの。カレー粉もガラムマサラもタンドーリチキンパウダーも香りがよくて好き。カレー粉はインドカレーにはもちろん、日本…

お昼ごはんは冷たい半田めんにトマトとオイルサーディンをのせて、冷やし中華のたれをかけたもの。こう蒸し暑いと、どうしても冷たいごはんを食べたくなります。ほんとは青しそなど青い薬味があるとよかったけど、長野みやげでもらった柚子七味をかけて食べ…

夏の朝だけのお楽しみ、朝ごはんによく熟した桃とアイスコーヒー。 果物は意外と季節が過ぎるとさっと店頭から消えてしまうので、出盛りに食べておかないと！と思うもの。そろそろ梨が出てきたので桃も今のうち。

暑いのでついアイスを食べてしまうけど、たまには和のおやつ。最近気に入っている、寒天と黒蜜と粒あんだけパックになっている八王子むつみのあんみつ。寒天がちゃんと海藻の味がして歯ごたえがいいのがお気に入り。豆やフルーツを追加して食べます。今日は…

久々に松本の「イタリア料理 みたに」へ。相変わらず上質な材料の真っ当な料理と過不足のないあたたかいサーヴィス。 まずは夏の野菜をメインに美しい前菜の盛り合わせ。 牛肉のカルパッチョには赤ワイン。 そしてベーコンのピザ。脂身が多く見えますが、し…

自分が山下達郎の曲を思いのほか、ほとんど知っているということに、自分が1番驚いたライブでした。3時間半の長いライブだったけど、あっという間だったなー。本当に真っ当に音楽を続けている人の音楽を同じ時代に目の前で聴ける幸せ。ライブってこういうも…

足がなくて丈の低いグラスに入れたデザートや料理をヴェリーヌと言いますが、個人的にはデザートにこのボルミオリロッコのボデガというグラスを使うことが多いです。写真は今日のおやつに作ったもの。ベースにくだいたカラメルビスケット、ヨーグルトと生ク…

ダイアン・レインがとってもチャーミングで美しい50代の女性を演じている映画「ボンジュール 、アン」 この映画を撮ったのは80歳にして監督デビューというエレノア・コッポラ監督。全編に流れるしゃれたユーモアと瑞々しい品のよさ。ラブリーな映画だったー…

今月のCREAのおやつ連載、「R先生のおやつ」に載っていた、花がぱかっと開いたような蒸しパンの形がかわいくて、どうしても自分で作ってこの目で見たい！と作ったものが写真の蒸しパン。ドーム型の丸いのよりコットンの実がはじけたようなこの形がいいんだな…